1 Mélanger la levure dans un peu de lait tiède, ajouter le reste du lait tiédi et le beurre fondu puis le reste des ingrédients.

2 Mélanger les ingrédients dans un saladier, ou une machine à pain.

3 Pétrir 15 min (10 min en machine), couvrir avec un torchon, et laisser reposer 30 min

4 Étaler la pâte (4 mm d’épaisseur, 30 cm de largeur environ). La badigeonner de beurre fondu, saupoudrer de sucre et de cannelle et rouler sans trop serrer…

5 Diviser la pâte en tranches et les laisser pousser à température ambiante recouvert d’un linge. Elles doivent doubler de volume en 1 à 2 heures.

6 Les dorer ensuite en appliquant au pinceau une légère couche de jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau. Saupoudrer de sucre grains avant de les enfourner au four préchauffé à 180 °C.

7 Ventiler jusqu’à une parfaite coloration, jaune/orangé. Puis les sortir du four pour les démouler et les laisser refroidir sur une grille.

Bonne dégustation !